????由梧州市飲食業商會、梧州市旅游行業協會和梧州市皇豆文化傳媒有限公司承辦的首屆梧州河粉節，在今年端午節當天亮相，成功打響了梧州河粉品牌營銷的“第一槍”。連日來，從活動熱鬧吸睛、市民捧場，到場地因窄暗熱被網友詬病，河粉節一直熱度未減，成為眾多網友茶余飯后討論的話題。 ????近日，河粉節評選出來的“最受歡迎梧州河粉”、“梧州特色河粉”名單在“梧州發布”公眾號、“梧州零距離”公眾號發布出來后（《10個最受歡迎梧州河粉名單出爐，看到第一個我就驚呆了……》），更是在網友間激起了千層水花。 
 ?評選結果名單 ????上榜名單被詬病質疑，零妹又一次實力背鍋 ????上圖被評選出來的名單，被眾多網友詬病質疑。 ????“這個名單都不是老梧州的特色耶，是怎么選的啊。” ????“我覺得我是一個假梧州人，評出來的冇吃過幾樣！趙記得第一，呢個榜夠假！” ????“好多難吃的都上榜了，到底有多黑暗啊。” ????“趙記？睇留言都知道大多數梧州人不服啦……” ????網友紛紛吐槽評選結果中沒有出現梧州老牌河粉店的名字，而多是梧州本地不夠知名的河粉店，并且排在第一的竟是一間桂林米粉店。 
??? 一些不明真相的網友還開啟了“陰謀論”模式，懷疑“評選過程中有貓膩”、評選上的“商家投有廣告費”、“評選存在不公平操作”等。有些網友甚至借此“懟”了零妹一把，說零妹收了商家的廣告費。 
 ??? 背著500公斤重鐵鍋的零妹搖了搖頭，只想說——我不是評選結果的創造者，我只是評選結果的搬運工。 ????同時，也有一些疑似知情的網友留言表示，真正的老牌河粉店根本沒去參賽，首屆梧州河粉節在全市范圍內作了廣泛充分的動員，沒有收取任何費用，政府還給予參展商家一定補助，可惜，很多梧州知名老牌河粉店都以人手不夠為由婉拒。該知情網友表示，這次能參展的企業都具有相當代表性，評選也綜合網絡與現場的結果，“最受歡迎梧州河粉”前十名得分也相差無幾，希望網友為宣傳地方產業多點理解與支持。 
??? 也有網友覺得，或許本地眾多老牌河粉店因自身的知名度經口口相傳已經為人熟知，根本不屑參加河粉節的活動、參與評選拿個稱號。 ? ??? 那么事情的真相到底是什么呢？ ????河粉節拋出橄欖枝，部分老牌河粉店婉謝邀請 ????零妹了解到，評論中提到的那些市民認可的老牌河粉店幾乎都沒有參與。對此，活動承辦方梧州市飲食業商會的相關負責人李女士告訴零妹，邀請本地河粉店商家參與河粉節存在不少難度，雖然拋出了“參展給予一定補助”的誘餌，但依然難以吸引商家。 ????李女士表示，本次河粉節在政府出資支持下，沒有收取參展商家一分錢。考慮到商家參展可能因人手不足而關閉原來的檔口半日，還向每間參展商家提供1000元補助。同時，商家在活動當日的銷售所得也是歸商家自己所有。另外，活動中免費發放給市民的消費代金券，飲食業商會這邊也會幫商家兌換成現金收益。 ????即使有著比較誘人的參展好處，但活動前期報名參加的商家仍寥寥無幾。工作人員在全市河粉店中進行動員，他們也想盡力邀請市民認可的老牌河粉店參與活動，但一些老牌河粉店還是婉謝了邀請。 ????零妹采訪了一些本地老牌河粉店，了解到人手不足是他們不參與河粉節的主要原因。炳記的靚姨店員告訴零妹，市飲食業商會曾邀請他們參加首屆梧州河粉節，并提出參加會有1000元的補貼。但是，若參加河粉節，相當于“搬曬家當”去活動現場，檔口顧不過來，而且店鋪人手無法調配，所以便沒有參與。對于不參加河粉節錯過了“最受歡迎梧州河粉”的稱號，他們并沒有感到過多可惜，只打算一如既往地做好本分。 ????瘦鬼釗的老板冼伯對零妹說，瘦鬼釗在市區共有3間河粉店，每間店本來就只有三四個員工，人手不足分不開身，所以飲食業商會邀請他們參加河粉節時只好委婉拒絕。“沒有得到‘最受歡迎梧州河粉’稱號雖然會感到可惜，但也沒有辦法，畢竟人手不足力不從心。至于下一屆河粉節是否參加，則要看到時的情況了。”冼伯說。 ????上榜商家排名不分先后，評選結果公平公正 ????市飲食業商會的相關負責人李女士表示，“最受歡迎梧州河粉”和“梧州特色河粉”的評選結果名單中，上榜商家排名不分先后，沒有誰是第一位、第二位之說，也沒有說要特意捧誰或者踩誰。為了保證評選結果的公平公正，活動分線上網絡投票以及活動當天商家銷售情況來綜合評出，并不存在所謂的貓膩。 ????“考慮到一些河粉店規模比較大，員工多，在網絡投票環節可能拉得很多親友幫忙投票。所以，除了看線上投票結果外，活動還綜合了線下的銷售情況來評選。”李女士解釋說，“線下的銷售情況是根據商家收到的代金券數量，以及工作人員在現場的觀察調查得出。市內的大型連鎖粉店雖然網絡投票數最多，但當天的銷售情況并不是最好的。所以線上線下的情況我們都會綜合起來考量，保證公平。” ????對于市民質疑“評選名單中為何會出現桂林米粉店”這種看法，李女士表示，米粉是一個很大的范圍，米粉有河粉、螺螄粉等。趙記的老板娘是梧州人，趙記在梧州也有十年八年時間，“入鄉隨俗”后除了賣桂林米粉之外，還做起了河粉生意。活動當天，他們售賣的也只是河粉。 ????網友吐槽評選結果暴露出來的真正問題 ????“市民的吐槽是件好事。”李女士對零妹說，市民從他們的角度提供中肯的意見和建議，讓他們明白了下一屆河粉節應該如何改進。同時，老百姓為一些河粉店打抱不平，體現了老百姓對梧州河粉美食的高度關注，也是一件好事。 ????對于本次的評選結果是否會給發揚梧州傳統河粉的口味和質量帶來不利影響，李女士對此倒不擔心。 
?? “到底梧州的河粉是什么味道？”李女士說，“梧州有這么多間河粉店，每間店的味道都不同，甚至每碗配菜不同的河粉味道都不同，每間店都有人認可、眾口難調。我們希望的是，能盡快樹立起梧州河粉的品牌形象，讓外地游客來到梧州都會想試一試梧州河粉，走進任何一間河粉店，都能認可梧州河粉的薄滑透亮，都覺得梧州河粉美味無比。” 
??? 李女士表示，首屆梧州河粉節的舉辦以及“最受歡迎梧州河粉”和“梧州特色河粉”的評選，只是促進梧州河粉品牌發展的開端。僅靠河粉商家各自單打獨斗無法搞起河粉品牌，他們希望商家能逐漸有抱團發展的意識，促進行業共同發展，最終讓所有人都能受益；也希望能得到政府對梧州河粉美食品牌發展的更多重視，得到有關部門對河粉品牌發展的引導和規劃，促進梧州河粉品牌推廣。 ????李女士告訴零妹，市飲食業商會考慮設立梧州市米粉專業委員會，吸引河粉供應商和河粉商家參與其中，大家齊心協力做好梧州河粉品牌。“我們的初衷、目的和努力方向都是為了打造梧州河粉品牌，促進共同發展。眾河粉商家團結起來發展，一兩家龍頭企業帶頭拖動，打造品牌、形成文化、不斷提高。” ????眼看著，桂林興安從2007年便開始舉辦桂林米粉節，活動一年比一年熱鬧紅火，桂林米粉的名聲也越來越大。提起桂林美食，游客必能想起桂林米粉的美味鹵汁和彈牙米粉，以及數十年如一日的低價。 ????眼看著，柳州螺螄粉近年來迅速發力，螺螄粉產業不斷做大做強，實體店不僅遍布全國各地，并走出國門開到了美國。袋裝柳州螺螄粉更是急速躥紅，通過電商火速成為了網紅食品。 ????無米粉不廣西，廣西各地都有著歷史悠久的米粉文化和令人垂涎的米粉美食。兄弟城市的特色米粉名聲不斷遠揚，甚至已完成了品牌化、標準化、規模化和產業化發展。梧州上湯河粉的美譽卻還沒有完全向外宣傳開去，僅局限于本地的小打小鬧，街上零零散散的河粉店眾多，散似滿天星，卻難以聚集起來形成一團火。 ????這一份被市民紛紛吐槽的評選結果名單，暴露出來的是梧州河粉品牌化過程中需要面對的瓶頸和難題，如何整合資源、團結商家、打造特色、抱團發展、做成產業，值得每一個梧州人深思。 ????吃完一碗梧州河粉，留下的不應僅是回味。 ???? ????文字：黃丹婷????圖片：來自網絡 | 
