眼下又到了新鮮荔枝大量上市的季節(jié)，晶瑩剔透的果肉散發(fā)著特有的清香，多汁的口感也令人回味無窮，圓圓的樣子，很可愛。荔枝除了直接吃之外還可以做菜，清新香甜的口味，十分的獨(dú)特。 中醫(yī)認(rèn)為，荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經(jīng)；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，促進(jìn)食欲之功效。但因荔枝性熱，多食易上火。 現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荔枝營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、B、C等，并含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康十分有益。荔枝有營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢(mèng)等癥，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。 （據(jù)中國(guó)菜譜網(wǎng)） ? ■食用禁忌 1.不宜空腹食用； 2.不宜大量進(jìn)食荔枝； 3.糖尿病人慎吃； 5.盡量不要吃水泡的荔枝。 ?
荔枝雞球 ? 荔枝雞球 主料：雞胸肉300克、荔枝200克。 調(diào)料：鹽少許、料酒少許、生抽少許。 做法： 1.荔枝洗凈去殼，取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈，用手輕輕一拽，荔枝就被分成兩半了，一半中空，一半帶核。 2.將雞胸肉剁碎，加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。 3.將腌制好的雞胸肉，塞入中空的那一半荔枝。 4.蒸鍋放入荔枝盤，水燒開后大火蒸8分鐘取出即可。 ? 絲瓜炒荔枝 主料：荔枝10顆、絲瓜1條、枸杞子若干、油適量。 調(diào)料：鹽適量。 做法： 1.枸杞子先用水泡開。荔枝先去皮，再用筷子捅去核并洗干凈，盛盤備用。絲瓜去皮，切成滾刀狀。 2.鍋里倒入少許植物油，大火把油燒熱轉(zhuǎn)中小火，把絲瓜放進(jìn)鍋里炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽，把絲瓜炒軟就行，大概5分鐘左右。 3.再加入荔枝肉和枸杞子，再炒一分鐘左右就好。 ? 
荔枝銀耳羹 ? 荔枝銀耳羹 原料：干銀耳適量、冰糖、荔枝。 做法： 1.洗干凈銀耳，除去銀耳的根部。 2.燒開水，倒入洗凈的銀耳，加入冰糖，小火慢煨。 3.1個(gè)小時(shí)后將燉好的銀耳羹盛在碗里。 4.放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候加入去核的荔枝。 |
