什么是陪伴？陪伴是一個很平常的詞，日復一日，年復一年，到最后陪伴就成為了一種習慣；每一個城市里面總有一種食物，它如同空氣一般普通，也如同空氣一般不可或缺，默默地陪伴著城市里的人們，也成為這座城市的習慣。
在這個流量為王的年代，酒香并不怕巷子深，刺猬姐和食俠晚上9點就在三云附近徘徊，就是為了一嘗最近的朋友圈中的網紅美食“龍圩太爺燒鴨粉”，傳聞這家流動小店只在晚上9點30分以后出現。果然，在農業銀行門口，一個有著閃著紅綠燈光的牌匾的小車，便是尋覓已久的“太爺燒鴨粉”了。
燒鴨是嶺南人自古喜歡吃的一道菜，這和嶺南的氣候有極大關系。嶺南天氣炎熱，居住于此的先民認為鴨肉有清熱祛火之奇效。 8只色澤紅艷，油潤光亮的燒鴨在颯颯冷風中一溜排排吊起，三兩個食客安靜地等著老板把燒鴨腹腔里的鹵汁水放到料汁桶里；過馬路的功夫，等待的隊伍已經快兩米長了。人們總是相信，來之不易的東西總是比唾手可得的食物更加美味，不知對食物本身來講是否公平。
燒鴨斬件，整齊地擺放在燙粉上，澆上一勺燒鴨汁，一碗熱氣騰騰的燒鴨粉便大功告成。放上香菜蔥花，來點咸酸菜和蘿卜絲，如果還想再驅散點冬天的寒氣，火紅的辣椒，是你最佳的選擇。
這里的河粉口感與別處不同，吃起來比炳記薄一點，比芳記厚一點，彈性十足，燒鴨汁仿佛已在粉條上裹了一層膜，在保留粉本身的味道同時，入口滑滑的就如在吸溜著鴨腸一樣；燒鴨皮薄肉厚，但皮下的脂肪含量不可小覷，幾塊下肚，要減肥的女孩子估計已在心中哀嚎。但美味當前，一口河粉一口燒鴨肉，鹵汁的味道是點睛之筆，是燒鴨和粉條間最好的媒介。
鴨子不肥不瘦，這里的酸菜甜味比酸味更明顯，所以整碗燒鴨粉咸鮮味和甜味并駕齊驅，共同營造了這夜色間的舌尖盛宴。
隔壁一六十多歲的老太太，自己先來，點了一碗燒鴨粉，吃得不亦樂乎；不一會，她的老伴來尋她，暮色濃重，老爺子眼神不好，已走到妻子身旁而不得知；老太太卻不急招呼，而是一邊瞄著自己的老伴一邊怡然自得地咀嚼著嘴里的鴨肉，咽下后又扒了兩口河粉，才招呼身旁的老伴坐下，生怕好不容易買來的燒鴨粉會被分掉似的。 
這晚上的燒鴨固然好吃，但凜冬天氣中轉著圈圈的鴨子，總是不如剛出爐的好；剛出爐的總不如記憶深處的味道好。時光回到六七十年代，每天下午四點左右，四方井總有位漢子擔著兩簍子剛出爐的燒鴨出現在街面上，冒著熱氣的鴨子油光光圓鼓鼓，賣相十足。孩子們留著哈喇子看著竹籃里的鴨子，大人使勁催也挪不開腳，大人知道家里拮據，但看著眼巴巴的小孩又不忍心拉走，又見那烤鴨實在肥美可愛，賣相誘人，咬咬牙，蘸著唾沫數著口袋僅有的幾張票子，要來半個鴨子。不出一會，油亮亮的燒鴨便告罄了。
現在再問父母那一輩，他們總說現在的東西不如當年的好吃，不如當年的清甜，不如當年的香。到底事實是否如此，我們已不可對比，食物的形體與過去相差無幾，然而人的心態依然不同，但那年的味道里包含了他們這代人對于生活的堅韌與憧憬，到底哪一種是滋味，哪一種是情懷，可能我們都已分不清了罷。 《西江都市報》同步推出“梧州美食江湖”欄目，敬請訂閱。 總策劃：劉CEO 推廣：駱掌柜 文字：食俠 圖片：食俠 視頻制作：盛視影像
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