梧州日報記者 羅麗思 文并攝 中秋未至，一場月餅屆的無硝煙戰爭已拉開了序幕。記者走訪市場發現，相較于市面上月餅市場的不溫不火，網絡中的月餅市場卻早已打得火熱。近年來，隨著市民消費習慣的逐步轉變，無論是買還是賣，月餅的購買銷售都不再局限于傳統的本地超市和餅店，網店、朋友圈也成為月餅的新戰場，各類造型獨特、口味新穎的月餅成為人們嘗新的對象，而本地一些點心蛋糕店也通過朋友圈的賣力宣傳，收獲不少月餅訂單。 網紅月餅花樣多口味新 中秋佳節，月餅是最具代表性的節日符號。然而，相較于以往月餅市場的紅紅火火，近年來本地的月餅市場比較平靜。 “在8月底、9月初的時候，我們就已經把月餅擺上了柜臺。但總體來說，看的人比買的人多，消費者對禮盒套裝的選購有所減少，市民更喜歡選擇散裝月餅，各種味道都能嘗嘗，價格也相對實惠。”市內一家大型超市的導購人員介紹，如今散裝月餅的品種豐富了不少，除了傳統的蓮蓉、蛋黃、五仁餡的廣式月餅，也有白果、肉松等口味的蘇式月餅，還有近幾年比較火的冰皮月餅和卡通造型月餅等，如小朋友們喜愛的小豬佩奇造型月餅，有巧克力白蓮、香芋等四種口味，里面有蔓越莓、榴蓮醬等夾心，每個味道都能嘗個鮮，挺受家長和孩子們歡迎。導購人員估計，在中秋節前7至10天會迎來月餅銷售的高峰。
散裝的小豬佩奇造型月餅頗受小朋友們的喜愛。
網紅“臟臟月餅”
實際上，本地月餅市場還未迎來銷售高峰之時，網上的月餅市場卻已是一片火熱。淘寶、京東等老牌電商早已為月餅銷售大戰蓄足攻勢。除提前一個多月進行銷售，網絡電商得益于銷售成本低，還采取打折降價及滿減包郵等手段成功吸引客源。
記者在淘寶網搜索欄中輸入“月餅”二字發現，按銷量排名前10名的電商月成交量均已過十萬。其中，銷量頗高的商家中，銷量超過1萬的月餅產品，普遍售價不超過百元，通過領取優惠券等方式，還能再減數十元，價格均比較“親民”，一些淘寶商家為贏得口碑與銷量，還會拿出一定數量的月餅進行秒殺促銷，部分價格低至10元到20元。 除價格誘人，琳瑯滿目的各種品牌與口味的月餅更是抓住了不少“吃貨”的胃。只要搜索“月餅”，電商平臺便會細致地按品牌、省份區域、月餅種類等進行細分。記者發現，其中不少知名品牌如五芳齋、稻香村、華美、美心等均在排在前列，成為大眾選擇的對象。而一些新加入的品牌如三只松鼠、百草味、良品鋪子等，也以可愛的外形、鮮艷的色彩以及新款的口味吸引不少年輕群體的選購。如三只松鼠旗艦店推出的一款88元包郵的月餅禮盒，就集齊了傳統的叉燒、豆沙味，清甜的玉米、香芋味以及新穎的藤椒牛肉、南棗核桃等風味，一盒就可滿足不同群體的口味，月銷售額已過萬。 “現在網絡發達，各個地方特色的月餅都能買到，像云南的鮮花月餅、酥皮月餅，蘇式的鮮肉月餅，或是新口味的奧利奧月餅、巧克力月餅等等，網絡市場滿足了各種口味的需求。”大三學生肖麗夏平常熱愛網購。她說，年輕人都愛嘗個鮮，去年中秋節，她與室友們決定各自帶上家鄉的特產月餅，聚在一起挨個品嘗。有來自溫州的室友帶來了當地特產的潮式脆皮月餅，這讓從小吃廣式月餅的她嘗到了不同的味道：“不管是外皮還是內餡都不一樣，外皮是酥脆的，里面是手工鮮肉餡，挺特別的。”于是，今年中秋節前夕，她決定在網上選購一盒潮式月餅寄回家里：“往年的中秋，都是家里給我寄月餅，今年換我給家里寄去月餅表達思念，也讓爸媽嘗嘗不同口味的月餅。” 記者走訪發現，隨著消費習慣的轉變，方便多樣的購買渠道給市民帶去了多種多樣的月餅口味。各路電商平臺更是各出奇招，或與知名品牌合作，或是推出自身與眾不同的款式，進一步吸引眼球，促進銷售。如網游與月餅品牌合作推出了定制月餅禮盒，造型取自游戲中的人物Q版形象，知名連鎖快餐品牌應節推出的月兔蛋糕組合等等，品牌效應加上別致的造型，均讓各自領域的“粉絲”們心甘情愿買單。近年火熱的故宮文創，就在今年推出了中秋限量款月餅，包裝禮盒或取材于《弘歷觀月圖》，宮燈的造型相當精美，或是取材于四款故宮藏品“梅蘭竹菊”、“金鑾”、“牡丹”、“藍瑛”的月餅錦盒，顏值頗高，盡管售價298元，但也已有5000多筆訂單。 市民選購月餅習慣逐年改變 大型網購平臺上的月餅市場紅紅火火，而本地一些市民的購買習慣也在悄然發生改變。得益于各種即時通信工具的傳播，本地一些蛋糕店及餅家也通過微博或朋友圈賣力吆喝自家產品，并以優惠的價格與手工制作的特色，吸引不少客源。 一家位于東山沖的蛋糕店今年中秋就推出了幾款手工月餅，并提供免費試吃。已有20多年糕點制作經驗的老板李慶洪告訴記者，結合梧州人的口味和自身的經驗，他精心挑選了月餅餡的制作食材，加以創新，如在五仁餡中加入椰絲、火腿絲、叉燒絲、冬瓜絲等，制作出有“拔絲”效果的金絲五仁月餅；還別出心裁地在“網紅”臟臟包、臟臟蛋糕的基礎上，制作出“臟臟月餅”。盡管手工制作產量不大，每天只能制作約300只，但他認為手工制作的月餅外皮更為松軟，他還會把所用食材或配方公布在朋友圈，新鮮出爐的月餅也都會發朋友圈邀請顧客品嘗。為了迎合需要，李慶洪專門購買了月餅包裝機器，并選購了幾款比較實惠的月餅禮盒供顧客選擇，“店里的月餅價格一個約在8到15元，相對實惠的價格吸引了不少顧客，臨近中秋店里的訂單也開始多起來。” 記者走訪發現，正是看準實惠的價格，如今一些市民選購月餅，不再只盯著大廠家、知名酒店或超市，而是通過其他渠道購買更合自身口味的心儀產品。經營玉石生意的李興文常年光顧不少食肆，今年中秋前夕，他在一家相熟的飯店吃飯時，剛開了糕點分店的老板拿出幾款新出爐的月餅送給他品嘗，味道讓他頗為驚喜：“老板做了一些改良，譬如用了完整的海鴨蛋作蛋黃，還在豆沙里加入了陳皮，整體口味也沒那么油膩，挺合我口味的。”于是，他決定今年自家以及送親人的月餅都在該店訂購：“因為是新店試業，價格也不貴，不到50元就有一盒月餅了，送人或是自己吃都不錯，也讓家人嘗嘗不同的味道。” 相關鏈接 消費者通過網絡購買月餅已成為新常態，但網上產品參差不齊，消費者選購月餅等節日食品時也須要謹慎，理性消費。網購手工月餅要確認郵寄時間，以防過期，在網購月餅時，還需注意以下幾點： 1.購買月餅要查憑證。建議市民在證照齊全的商場購買月餅并留存購物憑證；購買后要按標簽標注的貯存條件保存月餅。 2.購買月餅要查包裝。月餅包裝上應明示生產企業全稱和詳細地址、產品執行標準號、衛生許可證號、配料表和凈含量以及生產日期和保質期。消費者在挑選月餅時，不要購買“三無”（無廠名、廠址、生產日期）月餅。 3.網購月餅要注意安全。月餅的保質期有限，消費者在網上購買時，要與商家確認月餅的保質期，尤其是一些現做現賣的手工月餅，更需要確定郵寄時間，以防過期。 4.購買時，應盡量找具有正規運營資質、信用評價高的網站和商家。下單時，盡量選擇支持第三方擔保支付或貨到付款，不要輕易直接轉賬給賣家。 | 
