食俠小的時候聽過歌手阿牛的一首歌，這首歌在食俠幼小的心靈留下了不可磨滅的印記，直接塑造了食俠的三觀，就是那首《開心又過一日，唔開心又過一日》：
慳吃慳著慳洗慳用，點慳先夠用 睇開D啦諗開D啦，心態就唔同 開心又過一日，唔開心又過一日 開心又過一日，唔開心又過一日 …… 開心又過一日 唔開心又過一日 沒想到，多年后食俠在一位阿姨口中，又聽到了這句“開心又過一日，唔開心又過一日”。 這位阿姨姓陳，別名“三公主”。如果說老干媽是“留學黨”女神的話，那陳姨應該是“熬夜黨”女神中的女神。因為她的粉店應該是梧州每天最早開門的河粉店之一，叫老牛記飲食店。
老牛記門前排隊的食客 （店家供圖）
每天凌晨3點30分，當人們還沉浸在睡（手）夢（機）里，陳姨已經起床來到粉店，開始一天的忙碌。
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凌晨4點30分，陳姨做好一切準備工作，粉店開始營業。那些剛剛從夜場“嗨皮”完的男女，或者是落夜班的伙計，會在這個時間段跑來，吃一碗熱騰騰的牛腩河粉。
凌晨4點30分，老牛記飲食店前人聲鼎沸。 （ 店家供圖）
無論食客們來之前開心與否，一碗粉下肚，都可以在吃飽喝足后開開心心地回去補眠。（溫馨提示：熬夜還是不好滴~） 老牛記開了多少年？陳姨記得，1982年她從愛人手里接過了這家店，一做就做到了現在，已經37年。 
老牛記的配菜種類不多，但這不影響食客們前來幫襯，因為每天食客排隊排成長龍都是為了吃老牛記的牛腩。一到中午12點左右，滿滿一大鍋牛腩就只剩下鍋底的一丟丟。
老牛記食客盈門。 （店家供圖）
排隊等候的客人脖子伸得老長，每當老板娘勺子在鍋底撈一撈，他們的心就抖一抖，特別害怕輪到自己的時候聽到老板娘說“沒有牛腩咯”。 不要問食俠為什么那么清楚這種心情，我不會告訴你經常排不到的那個人就是我。
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陳姨做的牛腩熟而不爛，細嚼之下滲出陣陣香氣，同時帶出牛腩本身鮮甜的味道，讓人吃了一塊立刻就想吃第二塊。 加上陳姨特制的辣椒醬，再撒上一把黃豆，夾上兩塊腐竹，口感簡直不要太豐富。老牛記的河粉不算特別薄，好在湯底夠味，粉厚一點也沒有多大問題。
腐竹牛腩河粉
每一碗粉在交到食客手里之前，陳姨都會加一小勺油到粉里。這厚厚的一層油看得食俠眼皮狂跳：東西的好吃程度永遠與卡路里成正比啊…… 陳姨對食俠說道：“我們的湯每天都用骨頭熬好幾個小時，不過牛腩就比較快，煮一兩個小時就可以了。牛腩口味是自己摸索的，沒什么人教過我。”
腐竹牛腩細米粉
正所謂相由心生，即使陳姨每天都為生活而忙碌，不過她的面色紅潤，皮膚光滑，精氣神十足，壓根看不出她今年已經54歲了。 “我很知足，每天都覺得快樂，只要賺的錢夠我吃夠我穿就可以了。雖然干活確實很辛苦，但是我覺得‘做人開心是這樣過，不開心也是這樣過，那不如放松心態地生活’。”陳姨臉上洋溢著掩飾不住的幸福和滿足。
面色紅潤的陳姨
看著陳姨的笑容，食俠不禁感慨：知足常樂四個字說起來簡單，但要做到，必須要有看透世事坦然接受的勇氣與從容。 說白了就是那句：生活虐我千百遍，我待生活如初戀。
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吃貨“呆小呆”：我喜歡吃這家店的細米粉，比河粉更入味、更彈牙，牛肚切成薄片，口感有嚼勁但不硬，牛味很濃。而且老板娘很大方，配料都是用大碗裝的，辣椒醬、酸菜加多少隨意。但個人感覺吃完會口渴，可以接受偶爾吃一次。 營業時間：早上4點30分至下午1點30分 地址：梧州市萬秀區文瀾路65號（市財政局舊址對面） 總策劃：劉CEO 推廣：吳掌柜 文字：食俠 |
