梧州人習(xí)慣叫宵夜而不是夜宵，食俠覺(jué)得夜字放在后，顯得更有時(shí)間指向性。
在炎熱夏天的深夜里，如果沒(méi)有宵夜，最難將息，炒田螺、烤韭菜、燒生蠔不斷在腦海里浮現(xiàn)。 這時(shí)候，最適合毅然出門，在昏暗的街頭吃一頓熱辣又美味的宵夜，為的是讓這一天體面地落幕。
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一講到宵夜吃什么，炒粉炒螺一定會(huì)被提及。夾一縷河粉，滑溜甘香。嘬兩下炒螺，豐滿肥美的螺肉就進(jìn)了嘴，緊實(shí)彈牙的螺肉，給人予以壓力和情緒的釋放。 龍山路有一家不怎么顯眼的飲食店，叫融融美食店，每到宵夜時(shí)間，總會(huì)有饑餓的夜貓子走進(jìn)這里，點(diǎn)上一碟炒粉，或一碟炒螺，或兩樣都要。
炒石螺
老板娘肖姐開(kāi)這家店十年了，每天夜里10點(diǎn)左右，肖姐和員工才開(kāi)始張羅著開(kāi)店?duì)I業(yè)。有時(shí)候還沒(méi)準(zhǔn)備好，已有食客走進(jìn)店里等著了。由于只有肖姐一個(gè)人掌勺，食客如果不早點(diǎn)來(lái)，就只能花些時(shí)間等待了。
融融美食店老板娘肖姐
食俠采訪期間，一個(gè)熟客自帶打包盒走了進(jìn)來(lái)，讓肖姐做一份炒粉，并對(duì)食俠說(shuō)：“我一般只吃這里的炒粉，我想不出怎么形容這份味道，就是食材和調(diào)味都恰到好處。” 肖姐邊炒粉邊說(shuō)：“我炒粉炒螺也沒(méi)什么特別，味道好不好是客人來(lái)評(píng)價(jià)的，反正我的廚房食客們都能看到，就像現(xiàn)場(chǎng)直播一樣，新鮮的食材、烹飪的過(guò)程都在眼前，這樣可能也會(huì)讓食物美味一些吧。”
豬雜炒粉
食俠發(fā)現(xiàn)，近幾年，麻辣小龍蝦、烤魚、啤酒鴨等網(wǎng)紅級(jí)別的宵夜新菜品層出不窮，但炒粉和炒螺的搭配，仍然是梧州人宵夜的靈魂，可謂是“深夜一碟炒牛河，意猶未盡再嗦螺，炒粉田螺千般趣，美味佳釀?dòng)秩绾危俊辈粊?lái)這個(gè)組合，就感覺(jué)這宵夜不完整。
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食客“馬蹄蓮”：這家的炒螺味道調(diào)得不錯(cuò)，剛好把螺肉的新鮮味道勾出來(lái)。炒粉是很考驗(yàn)師傅炒功的，這里的炒粉很干爽，碟底不留油漬，粉也不算特別厚，有韌性，味道不錯(cuò)。 食客“和和”：每次來(lái)這里都會(huì)點(diǎn)炒長(zhǎng)尾螺微辣，可以說(shuō)我就是在這家店學(xué)會(huì)嗦長(zhǎng)尾螺的。螺肉有一絲絲甜味和咸鮮味，有時(shí)候即使不餓，也要和朋友來(lái)吃炒螺，吃的是趣味和友情。
炒長(zhǎng)尾螺
食客“海之夢(mèng)”：朋友推薦過(guò)這飲食店，有一天突然想起，就過(guò)來(lái)吃個(gè)宵夜，發(fā)現(xiàn)還不錯(cuò)，炒粉里的豬肝、瘦肉吃起來(lái)都挺新鮮的，田螺肉柔軟又有點(diǎn)Q彈，不會(huì)太咸，不知不覺(jué)一盤螺就嗦完了。值得一提的是，老友粉的湯汁特別解酒！ 營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上10點(diǎn)至次日凌晨3點(diǎn) 地址：萬(wàn)秀區(qū)龍山路5號(hào)華融花園東2門對(duì)面 總策劃：劉CEO 推廣：吳掌柜 文字：食俠 |
