許多外地人曾帶著家鄉(xiāng)菜的烹飪手藝，來到梧州生活多年，將這里變成了第二故鄉(xiāng)。這使得這里的美食更多元化，讓梧州人足不出戶，就能品嘗到外地的食物，桂林米粉就是其中之一。梧州有一家藏匿于巷子里的青松桂林米粉，就有著正宗的桂林味道。
老板和老板娘 這家店是夫妻店，二人都是廣西桂林人。2003年夫妻倆來到梧州幫朋友打理桂林米粉店，店鋪在舊人民醫(yī)院旁。后來朋友教會了二人煮桂林米粉的手藝后就回了桂林老家，老板便接手了店鋪。因為他們的桂林米粉味道正宗，得到了眾多醫(yī)生護士、病人家屬食客的好評。醫(yī)院搬走之后，老板在太和沖找到了現(xiàn)在這個店鋪，位置雖然有點偏，但空間夠大，老板覺得只要食物味道好，分量足，生客自然也就慢慢變成熟客了。 
老板在準備食材 食俠發(fā)現(xiàn)老板身穿襯衫與西褲，彬彬有禮，顯得與米粉店格格不入，倒是像下班過來兼職的白領(lǐng)。但他熟練地燙粉動作，讓食俠瞬間肯定了，這的確是老板。 
食客絡(luò)繹不絕 夫妻二人經(jīng)營桂林米粉店已經(jīng)16年了，幾乎每天都是四點多起床，到店里備料，雷打不動。吃過桂林米粉的食客應(yīng)該都知道，鹵菜粉里配菜至少有四、五種，牛展、叉燒、鍋燒肉等，全部都是老板和老板娘自己做。 
各種配菜 老板還說，因為本地人喜歡米粉里加青菜，所以我們應(yīng)食客建議放了青菜，而對于食俠而言，桂林米粉的配菜什么都可以少，唯獨脆皮鍋燒肉不能少。食俠在桂林游歷（大吃特吃）的時候，遍地都是米粉店，評判一家米粉好不好吃，標準之一就是看鍋燒肉做得如何。 
配菜多，份量大 要做好鍋燒肉是需要有一定技術(shù)含量的，需要先煮熟再油炸，首先好吃的鍋燒肉不能太肥，易膩，也不能太瘦，沒有油脂的香滑，肥瘦比例最好是各占一半，其次，火候的拿捏很關(guān)鍵，外皮要呈金黃色，要夠香夠脆，嚼在嘴中“嘎嘣”響，整塊鍋燒肉越嚼越香，增添了整碗米粉的肉香，簡直就是桂林米粉的靈魂。 
各種調(diào)料任君選擇 食客“妮妮姐姐”：這家的份量很足，一兩就像二兩似的。我建議少加點他們家的辣椒醬，這是老板娘親手做的，非常辣，按大多數(shù)梧州人的口味，吃不了那么辣，可以稍微加一點點，辣味能將米粉味道升華，畢竟正宗的味道還是要吃辣的。 食客“潛水妞”：這里的桂林米粉特別地道，無論是汁水還是配料，都與記憶中在桂林街道上吃的米粉一樣，我特別喜歡他們做的鍋燒肉，感覺特別香，脆脆的表皮加上甘香的油脂層吃起來簡直停不下來，再加上一勺辣椒油，簡直是我的最愛。 
營業(yè)時間：早上6時至下午6時 地址：萬秀區(qū)富民二路33號（梧州市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院旁） |
