辣、爽、鮮、酸、燙的螺螄粉，一直是許多重口味患者的心頭摯愛，而口味比較淡的食客，就總是會處于“欲吃而不敢吃”的微妙狀態，即使正宗的螺螄粉有微辣口味，也會被其辣得涕泗橫流，無比慘烈（不要問刺猬姐為什么知道）。 
圖片來源網絡 吃不慣正宗的螺螄粉咋辦？ 今天刺猬姐要給大家介紹一家披著“花甲”的螺螄粉店，這家名叫“黃記美味”粉店坐落于蝶山一路，招牌很不打眼，開車稍不注意，“呲溜”一下就過了。 如果不是粉絲明妹推薦給刺猬姐，平時還真沒發現這家店。“黃記”出品的螺螄粉以清淡鮮香為主，而酸爽辣則在其次，重口味者慎入哦~ 
糖糖（化名）是“黃記美味”的老板娘，也是唯一的員工。雖然只有一個人忙活，但做出來的品質卻不差，中午時分，不斷有客人進來點餐，基本都是點花甲螺螄粉。 
在廚房中獨自忙碌的糖糖 當花甲遇上螺螄粉，會擦出怎樣愛的火花？ 如果傳統螺螄粉猶如999正紅色口紅那般濃烈炙熱的話，那花甲螺螄粉應該就是豆沙色口紅那般，充滿了溫柔雋永的感覺。 
左：傳統柳州螺螄粉右：鮮香花甲螺螄粉 我們都知道傳統螺螄粉的辣來自于粉湯上的紅油，紅油越多，粉就越辣；而這里的紅油星星點點，幾乎沒有辣味；濃而不膩的湯水來自一鍋豬骨老湯，“這鍋湯24小時一直不間斷煲著，我會不停地添加新鮮的豬骨下去”糖糖解釋道。 
“鮮”是整碗粉的精髓所在，新鮮的花甲在高溫的催化下張開了大嘴，將濃郁的豬骨湯一口一口地喝下，再把藏匿在體內的大海精華一點點吐露出來。一個小鍋，方寸之間，分別將來自大海與陸地的滋味完美結合，并且融入了那一根根晶瑩透白的螺螄粉條。 
花甲細米粉 當這些吸飽了鮮味的螺螄粉進入食客的嘴中時，就化為一根根無形繩索，將味蕾牢牢鎖住，再將海鮮味豬骨味一同注入，淡淡的芬芳縈繞口腔。 一邊吃粉一邊喝湯，享受溫暖貫透全身的暖融融的感覺，在這寒冷的冬日，平淡而幸福。 
地址：梧州市萬秀區蝶山一路38號（城市便捷酒店對面） 營業時間：上午7點至下午3點
梧州美食江湖 總策劃：劉CEO 推廣：何掌柜 文字：刺猬姐 |
