隨著生活水平的提高，人們?cè)陲嬍成戏浅Ｗ⒅貭I(yíng)養(yǎng)和健康。
有傳言說(shuō)：空腹不能喝牛奶、酸奶，不能吃香蕉。于是，一些人的早餐里很少出現(xiàn)這些食物，或者先吃點(diǎn)別的東西，讓胃里不那么空（非空腹?fàn)顟B(tài)）再吃。
這些傳言是真的嗎？到底什么是空腹？今天就帶大家了解一下真相。
空腹到底是指什么狀態(tài)？
從醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，空腹通常是指最后一餐進(jìn)食第一口食物之后，在8個(gè)小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間之內(nèi)沒(méi)有再次進(jìn)食。
但在日常生活中，空腹往往指的是吃完上一餐4至6小時(shí)后，有點(diǎn)餓感時(shí)。也就是說(shuō)，大家認(rèn)為的空腹不能吃某種東西，往往是說(shuō)饑餓的時(shí)候不適合吃的。
空腹不能喝牛奶、豆?jié){？
有種說(shuō)法是，空腹吃這些蛋白質(zhì)含量比較高的食物，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。理論上說(shuō)，先吃一些淀粉類的主食，再吃富含蛋白質(zhì)的食物，的確有利于提高蛋白質(zhì)的生物利用率。但牛奶中不僅有蛋白質(zhì)，還有乳糖、脂肪等物質(zhì)，這些可以優(yōu)先為身體供能，因此蛋白質(zhì)并不會(huì)那么快被消耗。
不過(guò)乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶容易引起腹瀉、腹脹等不適。
空腹不能吃山楂、橘子？
有傳言稱，酸味的食物若是空腹吃會(huì)加重胃酸。水果中雖然含有有機(jī)酸、果酸等多種酸性成分，但人體胃酸的pH值比這些有機(jī)酸還低，所以對(duì)于一般人而言，空腹適當(dāng)吃點(diǎn)并不會(huì)造成不適。
但對(duì)于患有胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人群，原本就胃酸分泌過(guò)多，空腹確實(shí)不太適合吃山楂、橘子等過(guò)酸的水果，以免加重病情。
空腹不能吃香蕉？
這種說(shuō)法稱香蕉中含有較多的鉀、鎂元素，空腹吃，不利于心臟健康。首先，香蕉中的這些礦物質(zhì)含量沒(méi)你想象的那么多，以鎂為例，100g香蕉鎂元素含量為43mg，而鎂的每日推薦量是350mg/天。另外，這些礦物質(zhì)也是緩慢被身體吸收的，而不會(huì)瞬間進(jìn)入血液。所以，除非你一次性吃好幾斤香蕉，才可能破壞身體鎂、鉀含量的平衡，但這種時(shí)候，恐怕?lián)牡氖菗味亲恿恕?/p>
不過(guò)，若是本身腎功能受損的病人，就不要多吃或者空腹吃香蕉了。
空腹吃柿子會(huì)導(dǎo)致胃結(jié)石？
這種說(shuō)法有一定的合理性。因?yàn)槭磷雍臀骷t柿都含有一定的鞣酸，在胃酸的作用下，會(huì)與蛋白質(zhì)、膳食纖維等物質(zhì)黏在一起，形成“柿結(jié)石”，還可能引發(fā)急性胃痛、腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。但柿子、西紅柿中的鞣酸大多數(shù)集中在皮上，而成熟的柿子、西紅柿中的鞣酸含量相對(duì)較低。
所以，對(duì)于腸胃健康的人來(lái)說(shuō)，空腹吃少量的、熟透的、不帶皮的柿子，完全沒(méi)有問(wèn)題。但對(duì)于腸胃不好、胃酸分泌過(guò)多的人來(lái)說(shuō)，還是盡量不要空腹吃了。
（據(jù)“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”）
