櫻桃色澤殷紅，價(jià)格較高，網(wǎng)上有人認(rèn)為櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃櫻桃能補(bǔ)鐵。這種說(shuō)法不靠譜。
據(jù)研究，櫻桃的鐵含量?jī)H為0.4毫克/100克，與紅肉類相比相差甚遠(yuǎn)，例如瘦豬肉的鐵含量3毫克/100克。而且，由于櫻桃中的鐵為非血紅素鐵，會(huì)受到植物中植酸、草酸等影響，吸收利用率較低。
同時(shí)，櫻桃中葉酸、維生素B12的含量也不算高，論葉酸比不上各種綠葉蔬菜和柑橘、草莓等水果，論維生素B12比不上動(dòng)物肉和內(nèi)臟。因此，除了缺鐵性貧血，其他類型的貧血如因?yàn)槿~酸或維生素B12缺乏引起的巨幼細(xì)胞性貧血，吃櫻桃也很難起到什么作用。消費(fèi)者真想補(bǔ)鐵，還是老老實(shí)實(shí)去吃含鐵豐富、鐵吸收利用率高的紅肉類、動(dòng)物肝臟等食物。（舒云）
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