????西江都市報訊（記者 梁燕如）梧州老字號特色小吃街（以下稱小吃街）開街即迎來國慶黃金周，首批進駐商家親眼見證了小吃街在黃金周期間的“吸金”能力。然而，黃金周過后，街區人流量銳減。10月10日，記者走訪了解到，商家使出渾身解數應對節后冷清局面。
????“老字號”靠熟客扶一把
????昨日上午9時許、12時許，記者兩次前往小吃街，看到街區人流較少。中午時分，部分商鋪仍是“鐵將軍”把守。部分已開門營業店鋪內，食客寥寥。多家商鋪負責人坦言，國慶黃金周過后，街區客流量銳減，營業額隨之下滑。
????“阿卿”豬腳姜負責人黃成卿表示，國慶假期頭三天，以外地人為主的食客涌進店內消費，日營業額高達3000多元。假期過后，外地游客減少，店鋪的日營業額“縮水”至600元左右。慶幸的是，“阿卿”豬腳姜在本地經營已十多年，靠“熟客生意”，尚能維持日常運營。
????記者了解到，與該商鋪一樣，“老伯”田螺店、“輝記”粥鋪等本地“老字號”商鋪，也皆因坐擁一批老熟客，還能保持一定的銷售業績。
????商家用“自媒體”宣傳造勢
????與黃金周的人山人海對比，少了外地游客的小吃街稍顯寂寥。為扭轉冷清局面，商家創新營銷模式吸引本地市場眼球。
????“我們準備增設早餐、夜宵等服務。”“梧州創意紙包雞美食館”負責人葉海寧表示，為給商鋪增添人氣，該店已打算擴大經營范圍，并有系列發展計劃。
????“輝記”粥鋪則用“自媒體”造勢。該店負責人郭俊達以“輝記粥鋪”為名開設了新浪微博，利用該微博推介新品和發布優惠活動信息，以擴大商鋪在市民當中的知曉度。
????像上述商家一樣，“正宗梧州牛腸酸”、“杏芳樓”等商鋪或推出新品，或創新營銷模式以應對閑時的冷清。
????舉辦節慶活動做大市場
????然而，小吃街單靠本地市場再創高業績“有點難”。市旅游局副局長茹恩南指出，小吃街的“大市場”在于吸引外地人。
????怎么吸引外地人？有商家表示，依托小吃街定期舉辦節慶活動或是有效方法。
????“梧州創意紙包雞美食館”負責人葉海寧建議，管理部門可將每年的9月30日定為小吃街的“開街節”，用“小吃街的誕辰”做營銷文章。“杏芳樓”工作人員則建議，可在小吃街定期舉行特色食品展銷會，商家集中展示品牌食品，讓食客免費品嘗以提升產品的名氣和認可度。
????“旅游單位的支持也很重要。”“阿卿豬腳姜”負責人黃成卿認為，本地旅行社可將小吃街作為重點推介的景點，介紹外地游客到來。但黃成卿表示，要成功吸引外地游客，街區完善自身建設尤為重要，“希望管理部門擴大街區范圍，吸引更多商家進駐，滿足游客吃、玩、購等旅游需求。”與黃成卿持一致意見的商家不在少數。
????茹恩南同時建議，街區管理部門可與網絡媒體互動，通過邀請網絡名人、美食達人到街區試吃等方法實現小吃街名氣的快速傳播。
????后續發展已有相關部署
????為讓小吃街持續發展，記者在梧州市騎樓城特色街建設工作協調領導小組辦公室（以下稱協調辦）了解到，相關部門已就小吃街的后續發展有了相關部署。
????為繼續提升小吃街的名氣，協調辦已與傳媒公司制作了關于小吃街的宣傳短片，并在市區LED屏幕定期播放。同時，設計了小吃街宣傳冊，待最終定稿后即可付印。往后，宣傳冊將提供給市民、游客傳閱。值得一提的是，即將在11月初舉行的第二屆梧州市騎樓城文化旅游節中的“騎樓美食大賽”也將在小吃街及其輻射街區開展。
????此外，相關部門正聯合對街區進行管理，包括街區交通秩序、環境衛生等，日后會制定出更有效的管理、發展方案。 | 
